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翘脚牛肉中式快餐产品是打造品牌的原点
发布时间:2021-01-20 14:24:22  作者:跷三哥
       消费者对品牌的第一认知就是你的主打产品是什么。他们去一家餐厅首先是吃饭,解决基本温饱,其次是解决社交需求。不要试图将产品概念化、符号化甚至艺术化,更不要企图教育或改变消费者。巴奴毛肚火锅创始人杜中兵先生是我非常敬佩的餐饮人,他曾说过,产品主义不是把自己的产品打磨好就行的,如果你连品质都没有,那就不要谈品牌了,更不要说把门店经营好。

       顾客与翘脚牛肉中式快餐之间发生关系到底为了什么?研究用户的目的是为了经营决策,以前的门店对用户来讲,你就是个消费者,交易的对象。现在不是了,用户是品牌的构建者。

       打造翘脚牛肉中式快餐P,至少有两种方式:

       1、将食材升级,加持品类的信任筹码;

       2、增加体验,建立信任背书,提升产品溢价空间;


       餐饮行业不同于其他行业,这是一个消费者忠诚度相对偏低的行业。产品是基础,特色和卖点表达是形成顾客体验并与其进行沟通的基本条件。而产品的呈现形式则构成了顾客消费场景的一部分。

       餐饮本身是围绕着人走的,不同时代的人,他的风格、交互方式、体验诉求是不一样的。也就是说产品的设计,一定是围绕用户的消费属性来匹配的,而且,产品的标准化程度越高,开店的风险也就越低。

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